【奮進新征程，榜樣在身邊】 陳科錦：十年如一日，堅守在民生食品安全生產(chǎn)一線
微涼的四月凌晨，筆者走進集團下屬子公司爵山食品公司。只見屠宰場門口早已排滿了肉商們的運輸工具在等待新鮮屠宰的生豬肉品。此刻，屠宰場外萬籟俱寂，人們還流連在溫柔的夢境，而爵山食品公司內(nèi)卻早已是燈火通明，，一線生產(chǎn)的工作人員正有序忙碌著。
生產(chǎn)車間里面，采用的是現(xiàn)代機械化倒掛屠宰，一頭頭肥碩的生豬嚎叫著被趕進屠宰間狹窄的運送通道內(nèi)，在運送帶上，陳科錦熟練地用鎖鏈將生豬的腳鎖好，再將它們倒掛起來，運送到放血師傅的位置，嫻熟地打燙鍋、刮毛、開腔、開邊......如此工序下來，剛屠宰下來的豬肉顯得更加白凈，肉質(zhì)更為鮮美。
陳科錦，自2008年入職以來，一直堅持在一線生產(chǎn)崗位。早已熟練生豬屠宰加工工藝流程的每一個環(huán)節(jié)，從人工檢疫到機器屠宰，每個工作夜，他都不忘初心，堅持逐個流程親自監(jiān)視，無論哪一個環(huán)節(jié)間需要“幫把手”時候他都義不容辭地“操刀直上”，力求不出一絲差錯。為了精湛的工藝能更好服務(wù)公司，他堅持不斷學(xué)習(xí)，精益求精提升個人業(yè)務(wù)能力。2021年4月，作為業(yè)務(wù)骨干，他被推薦到省學(xué)習(xí)屠宰肉品品質(zhì)檢驗并順利考核領(lǐng)證。這也較好填補了食品公司生豬肉品品質(zhì)檢驗的“空白”。
“民以食為天，生豬肉品關(guān)乎百姓健康，“菜籃子”工程，食品安全直接關(guān)系民生福祉，來不得一絲馬虎。作為食品人，管好“菜籃子”安全，共建“食安之城”，我們肩負重任，更要義不容辭把好生豬肉品出品“第一關(guān)”?！标惪棋\認真、嚴(yán)肅地說道。春夏秋冬，十年如一日。陳科錦始終不忘初心，忙碌于民生食品生產(chǎn)安全一線。在集團高質(zhì)量發(fā)展奮進的新征程上，還有無數(shù)的食品人，在默默堅持，無怨無悔地守護著兩鎮(zhèn)居民的“菜籃子”，較好地保障放心健康的生豬肉品的供應(yīng)。